La actividad comercial en Panam\u00e1, tanto al mayor como al detal, mueve m\u00e1s de 6 mil 501 millones de d\u00f3lares anuales, seg\u00fan el Ministerio de Econom\u00eda y Finanzas. En 2016, este sector represent\u00f3 el 17.4% del producto interno bruto\u00a0 y en el segundo trimestre de este a\u00f1o signific\u00f3 el 16.7%, con m\u00e1s de mil 621 millones de d\u00f3lares generados.\u00a0 Dentro de este ecosistema comercial al detal, los restaurantes de tipo franquicias juegan un papel preponderante.<\/p>\n
El Centro de Estudios Econ\u00f3micos de la C\u00e1mara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panam\u00e1 detalla que en el pa\u00eds operan m\u00e1s de 200 cadenas de franquicias, y se han franquiciado unas 15 empresas paname\u00f1as bajo ese modelo de negocio.\u00a0\u00a0\u00a0 Aunque este sector de inversi\u00f3n abarca muchas \u00e1reas, el m\u00e1s com\u00fan en nuestro pa\u00eds es el gastron\u00f3mico. Le siguen servicios y de ropa.<\/p>\n
El modelo de negocios de las franquicias est\u00e1 por todo el mundo. En el top de las 100 marcas m\u00e1s exitosas pertenecientes a esta categor\u00eda, seg\u00fan la publicaci\u00f3n franchisedirect.com, el primer lugar lo ocupa McDonald\u2019s, seguido de KFC, Burger King y Subway y 7\u2013Eleven, que es del segmento de las tiendas de\u00a0 conveniencia.<\/p>\n
El pa\u00eds tiene presencia de las principales franquicias mundiales, adem\u00e1s, ha evolucionado el negocio\u00a0 y se ha regionalizado con el surgimiento de marcas propias paname\u00f1as que comienzan a escalar con franquicias por todo el pa\u00eds. Ejemplos claros de la tendencia son\u00a0 Nacionsushi, Suvlas, P\u00edo P\u00edo o Athanasiou. Aunque esta \u00faltima es griego-paname\u00f1a y crece en todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Algunas franquicias\u00a0 comienzan a cruzar\u00a0 fronteras no solo de Centroam\u00e9rica, sino del Atl\u00e1ntico para llegar a mercados como Espa\u00f1a. Si el\u00a0 pulso de su sector retail se\u00a0\u00a0 mide por la cantidad de centros comerciales y plazas que se abren, la visi\u00f3n es que a mediano y largo plazo las franquicias seguir\u00e1n moviendo millones.<\/p>\n
\u201cCon los a\u00f1os, este modelo de negocios\u00a0 se est\u00e1 acoplando a las necesidades de los consumidores, es as\u00ed como hemos visto surgir franquicias en el sector de servicios.\u00a0 Puede apreciarse el crecimiento del sector en la regi\u00f3n\u00a0 con solo analizar la aparici\u00f3n de Asociaciones de Franquicias, consultores para el sector, as\u00ed como tambi\u00e9n ferias y eventos sobre franquicias.<\/p>\n
Representantes del sector,\u00a0 como Joshua Henr\u00edquez, gerente general de Franquicias Paname\u00f1as,\u00a0 empresa con m\u00e1s de 55 a\u00f1os de operaciones en el pa\u00eds y representante de\u00a0 las marcas KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Dairy Queen y recientemente los restaurantes Chili\u2019s, sostiene que el negocio en Panam\u00e1 se ha vuelto muy competitivo con la llegada de nuevos jugadores, tanto locales como\u00a0 internacionales.<\/p>\n
Esta empresa, aunque no tiene el derecho de subfranquiciar, maneja uno de los mayores n\u00fameros de restaurantes en\u00a0 este segmento en el pa\u00eds con 118 establecimientos, 2 mil 700 empleados y una facturaci\u00f3n por encima de los 100 millones de d\u00f3lares. En 2016 report\u00f3 112.1 millones de d\u00f3lares en ventas. Tuvo una utilidad de 1.7 millones.\u00a0 \u201cEn los \u00faltimos dos a\u00f1os hemos sentido cierta ca\u00edda en la<\/p>\n
econom\u00eda, por un lado, y por el otro, se ha generado una competencia y guerra de precios en el segmento de alimentos entre los restaurantes de franquicia\u201d, analiza Henr\u00edquez.<\/p>\n
La tendencia del sector\u00a0 ha sido agregar valor a la oferta de productos, con la introducci\u00f3n de elementos como la calidad de los alimentos, pasando del concepto de fast food and fast causal e ingredientes m\u00e1s naturales y bajos en grasa o con cero grasas trans.<\/p>\n
\u201cEl consumidor est\u00e1 exigiendo alimentos de mayor calidad y queremos hacer lo mejor para nuestros clientes, por lo que se est\u00e1 haciendo \u00e9nfasis en la seguridad de los alimentos y que sean m\u00e1s saludables\u201d, apunta Henr\u00edquez.<\/p>\n
La visi\u00f3n del grupo\u00a0 Franquicias Paname\u00f1as es innovar constantemente y hacer propuestas novedosas para seguir como l\u00edderes en el mercado. Recientemente abrieron otra franquicia, el restaurante Chili\u2019s, tras una inversi\u00f3n de 1\u00a0 mill\u00f3n 300 mil d\u00f3lares, y esperan\u00a0\u00a0 inaugurar un segundo punto el pr\u00f3ximo a\u00f1o, al igual que\u00a0 cuatro nuevas sucursales de KFC, cuatro m\u00e1s\u00a0 de Pizza Hut y cuatro de Dairy Queen.<\/p>\n
Henr\u00edquez menciona que buscan constantemente\u00a0 d\u00f3nde hay oportunidades para abrir nuevos locales, pero acota que no siempre la inauguraci\u00f3n de una plaza comercial o de un mall, en el inicio de una operaci\u00f3n, es un buen punto para las franquicias. \u201cMuchas veces es al primer o segundo a\u00f1o de operaciones cuando ya se empieza a ver el resultado\u201d.<\/p>\n
En el lenguaje de los emprendedores y de las startup todos sue\u00f1an con\u00a0 lograr ser una empresa unicornio: aquella que llega a cotizarse\u00a0 en el mercado de valores por m\u00e1s de mil millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
Su equivalente puede hallarse en el mundo de las franquicias, con la\u00a0 creaci\u00f3n de una marca y un concepto de servicio capaz de replicarse no solo en el mercado local, sino en el internacional y que inversionistas de todas partes del mundo se interesen en ella.<\/p>\n
Hecha en Panam\u00e1 bajo el concepto de las franquicias, Nacionsushi\u00a0 es una de ellas.\u00a0 Milton Reyes, su socio fundador, explica que en el pa\u00eds cuentan ya con 9 establecimientos y que en 2018 esperan llegar a tener 12, con las nuevas sucursales de la ciudad y en David, Chiriqu\u00ed, donde Nacionsushi espera poner su bandera en marzo.<\/p>\n
La franquicia, que se caracteriza por haber tropicalizado el concepto del sushi, con un servicio innovador y dirigido a una gama de clientes diversos, se expandi\u00f3 a Costa Rica este a\u00f1o, y firm\u00f3 negocio para abrir como franquicia en Guatemala, Rep\u00fablica Dominicana y en Valencia, Espa\u00f1a.<\/p>\n
El sushi al estilo paname\u00f1o entrar\u00e1 en junio de 2018 a competir con la paella valenciana. \u201cEl plan es llegar a Valencia como franquicia y luego abrir en Madrid y Barcelona\u201d, apunta Reyes.<\/p>\n
El concepto de Nacionsushi atrae a inversionistas extranjeros que vienen con frecuencia a Panam\u00e1. Los fundadores de la marca reciben constantes propuestas para franquiciar la marca a otras latitudes. La inversi\u00f3n para la franquicia es de 100 mil d\u00f3lares y se cobra un royalty o regal\u00eda de 5%.\u00a0 \u201cQueremos ser una marca pa\u00eds que sea famosa y se reconozca que es de Panam\u00e1, as\u00ed como McDonald\u2019s\u00a0 es una marca emblem\u00e1tica en Estados Unidos\u201d.<\/p>\n
La ventaja del modelo de negocios de una franquicia es que el propietario no requiere de m\u00e1s\u00a0 financiamiento o de bancos para extenderse a cualquier mercado, pues un tercero es quien apuesta por el negocio y paga un derecho de operaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cDamos todo el entrenamiento, asistencia y orientaci\u00f3n a quienes adquieren la franquicia. Cuando se abre se asiste tanto un mes antes como un mes despu\u00e9s, el chef\u00a0 pasa por todos los restaurantes para evaluar la calidad de la comida, y que se cumplan los controles y los manuales operativos. Hasta que en 2 o 3 meses el negocio camina por su cuenta, por supuesto, siempre con la atenci\u00f3n para que la marca siga operando con calidad\u201d.<\/p>\n
Suvlas es otra de las recientes marcas de franquicias creadas en Panam\u00e1. Samantha Dubuc, gerente de mercadeo de esta franquicia, coment\u00f3 que cuentan con seis sucursales, de las cuales tres son propias y tres franquiciadas,\u00a0 la m\u00e1s reciente abierta en Bella Vista.<\/p>\n
En 2018 tienen el plan de expandirse en el pa\u00eds con cinco tiendas adicionales y analizan otros mercados en el exterior.\u00a0 \u201cEn el primer trimestre abriremos en Costa Verde, La Chorrera\u00a0 y en Coronado, y est\u00e1 proyectada otra apertura en otra provincia\u201d.<\/p>\n
El concepto de Suvlas es el de un restaurante fast casual como una soluci\u00f3n de\u00a0 comida r\u00e1pida, pero\u00a0 econ\u00f3mica y saludable, en un ambiente agradable, menciona Dubuc. Los ingredientes son frescos,\u00a0 importados y carne de alta calidad.<\/p>\n
\u201cEl modelo de franquicias en Panam\u00e1 est\u00e1 creciendo con conceptos locales exitosos. Cada uno de ellos lleva el sello de calidad donde quiera que est\u00e9. La competencia es sana y cuando nace una marca nueva es una oportunidad para demostrar la calidad del producto y del servicio que se ofrece, frente a otros jugadores\u201d, apunta\u00a0\u00a0 Dubuc.<\/p>\n
El costo de inversi\u00f3n para subfranquiciar oscila entre\u00a0 300 mil y 500 mil d\u00f3lares, para obtener el negocio llave en mano. Es decir, con todo listo para iniciar la operaci\u00f3n,\u00a0 incluyendo el personal, adiestramiento y todo lo necesario para gerenciarlo, detalla Antonio Androutsos, socio fundador y gerente de Suvlas.\u00a0 Comenta adem\u00e1s que esperan seguir creciendo en el pa\u00eds y fortalecer la presencia de la marca.<\/p>\n
Diqueos Tagar\u00f3pulos, gerente general de Inversiones Golden Brands, representante en Panam\u00e1 de la marca Wing Zone y de Smashburger, explica que en los \u00faltimos a\u00f1os el crecimiento de las franquicias en Panam\u00e1 se ha acelerado considerablemente.<br> \u201cSe han abierto m\u00faltiples opciones internacionales y locales y este crecimiento puede resultar\u00a0 un arma de doble filo. Es una inyecci\u00f3n a la econom\u00eda paname\u00f1a, pero al mismo tiempo, precisamente por la rapidez del crecimiento, el \u00e1rea de las franquicias\u00a0 puede verse saturado, especialmente en la ciudad de Panam\u00e1\u201d, advirti\u00f3.\u00a0 No obstante, cree que el ritmo de crecimiento continuar\u00e1 y lo m\u00e1s natural es que se expanda al interior del pa\u00eds para aprovechar mejor el mercado.<\/p>\n
\u201cQuiz\u00e1s m\u00e1s que seguir buscando oportunidades de traer negocios a nuestro pa\u00eds, debemos comenzar a enfocarnos en explotar lo que ya tenemos y lo que podemos crear hacia el resto del mundo. Panam\u00e1 tiene la capacidad de desarrollar muy buen material local y as\u00ed se ha comprobado en los \u00faltimos a\u00f1os\u201d. En estos momentos, el grupo opera siete restaurantes Wing Zone, propios y tres subfranquiciados y en Smashburger dos restaurantes propios.<\/p>\n
\u201cTenemos previsto para los pr\u00f3ximos a\u00f1os seguir creciendo con ambas marcas en la capital y en el\u00a0 interior del pa\u00eds, y desarrollar nuestros propios conceptos\u201d, detalla Tagar\u00f3pulos.<\/p>\n
Definitivamente que una de las claves del \u00e9xito es contar con un capital de trabajo representativo. Seg\u00fan Tagar\u00f3pulos,\u00a0 es muy importante tener la estructura organizacional que soporte adecuadamente las operaciones. O sea,\u00a0 tener cubiertas las \u00e1reas de compras, mercadeo, recursos humanos, operaciones, servicio al cliente y dem\u00e1s.<\/p>\n
\u201cPor supuesto que no podemos olvidar uno de los brazos m\u00e1s fuerte de cada empresa:\u00a0 un personal bien seleccionado y motivado en la posici\u00f3n correcta. Tu oferta en el mercado tiene que ser diferente y tener el poder de ofrecer algo nuevo para salir del mont\u00f3n. Por \u00faltimo, dise\u00f1ar tus procesos y estar enfocados en dar una experiencia excepcional para que tu servicio y producto resalte ante el ojo del cliente\u201d.<\/p>\n
La inversi\u00f3n, agrega Tagar\u00f3pulos, depender\u00e1 mucho de factores como el tama\u00f1o del restaurante, la ubicaci\u00f3n, el modelo de atenci\u00f3n, entre otros elementos, pero pudiera oscilar entre 200 mil\u00a0 y 400 mil d\u00f3lares.<\/p>\n
En el caso de Athanasiou,\u00a0\u00a0 aunque es una marca tra\u00edda de Grecia, su expansi\u00f3n y crecimiento ha sido vertiginoso en Panam\u00e1 con un concepto propio desarrollado en el pa\u00eds. Jan\u00edn Gast\u00f3n, gerente de mercadeo y ventas del grupo, comenta que cuentan con 12 tiendas, incluyendo una que abrir\u00e1n en enero. De aquella cantidad,\u00a0 9 corresponden a franquiciadas y 3 son propias.<\/p>\n
\u201cCuando el proyecto vino a Panam\u00e1, se nos negoci\u00f3 ser m\u00e1ster franquicia para ser\u00a0 desarrolladores de la marca, una tienda casa matriz, dos tiendas sat\u00e9lites y un centro\u00a0 log\u00edstico en Llano Bonito, desde donde se controla todo el despacho de la mercanc\u00eda que viene desde Grecia\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
La inversi\u00f3n de la franquicia oscila entre 50 mil y 100 mil d\u00f3lares, dependiendo del tama\u00f1o de la tienda, esto es solo los gastos para operar la marca, adicional est\u00e1n los costos de construcci\u00f3n de la marca.\u00a0 \u201cUna tienda puede estar costando 200 mil d\u00f3lares sin contar el derecho de marca\u201d.<\/p>\n
Panam\u00e1 es un mercado natural para que se desarrollen las franquicias, por ejemplo de Costa Rica, Colombia y Estados Unidos. En el caso tico, Karol Fallas Estrada, directora ejecutiva del Centro Nacional de Franquicias de ese pa\u00eds, comenta que con el pasar de los a\u00f1os las franquicias de origen costarricense han tomado m\u00e1s fuerza, no solo en ese mercado, sino en otros pa\u00edses.<\/p>\n
\u201cEl proceso de internacionalizaci\u00f3n de las franquicias, si bien es cierto representa un reto acompa\u00f1ado muchas veces de un mayor riesgo tanto\u00a0 para los franquiciadores como para los franquiciados, es una clara oportunidad para expandirse a nuevos mercados, fomentar la consolidaci\u00f3n de la marca, propiciar nuevas oportunidades de negocios y, de igual forma, fomentar la creaci\u00f3n de relaciones duraderas con clientes de otras latitudes\u201d.<\/p>\n
En Costa Rica, algunas de las franquicias que tienen operaciones en el extranjero son Get Nuts, Cosechas, Propiedades.net, Maridos de alquiler\/Esposas de alquiler, Florex, Sencha Tea Co., Sushi To Go y\u00a0 Hamburgues\u00eda.<\/p>\n
Detalla que, actualmente, 11 franquicias costarricenses tienen presencia en el \u00e1mbito internacional, y operan en 14 diferentes pa\u00edses. Sin embargo, el mayor mercado de las franquicias costarricenses se encuentra en la regi\u00f3n centroamericana, siendo Panam\u00e1 el pa\u00eds con m\u00e1s establecimientos en total: 9, seguido de\u00a0 Honduras\u00a0 y M\u00e9xico, con 7 franquicias locales\u00a0 en sus pa\u00edses.<\/p>\n
\u201cEsta expansi\u00f3n se debe principalmente a la cercan\u00eda con el pa\u00eds de origen de la franquicia, pero destacan tambi\u00e9n aspectos como que dicha regi\u00f3n cuenta con un clima de negocio adecuado, ubicaci\u00f3n estrat\u00e9gica, y adem\u00e1s se considera una regi\u00f3n que mantiene un continuo ascenso, donde le permite\u00a0 a la marca crecer y posicionarse en el mercado\u201d.<\/p>\n
En contrapartida, marcas paname\u00f1as tambi\u00e9n crecen y conquistan Costa Rica. Karol Fallas Estrada\u00a0 comenta que\u00a0 hay cuatro franquicias de origen paname\u00f1o presentes en Costa Rica, seg\u00fan el \u00faltimo estudio del sector de franquicias: Cord\u00f3n de Vida, Nacionsushi, Melissa Pop Up y Models Own.<\/p>\n
\u201cLas ventajas del modelo de franquicias se reflejan tanto para el franquiciador \u2014due\u00f1o de la marca\u2014, como para los franquiciados, o inversionista que adquiere el derecho de uso de la marca\u201d.\u00a0 Para el caso del franquiciador, los beneficios principales son el crecimiento exponencial de la marca con recursos de terceros que les permite tener mayor posicionamiento en los mercados donde abren operaciones.<\/p>\n
Otra ventaja para el franquiciador es la generaci\u00f3n de econom\u00edas de escala al poder tener mayor capacidad de negociaci\u00f3n con los proveedores a nivel de precios y mejores condiciones de plazos. Y\u00a0 proporciona un mayor ingreso por las regal\u00edas, que es otro beneficio directo para el crecimiento de la marca que se convierte en franquicia.<\/p>\n
Para el franquiciado un plus relevante,\u00a0 seg\u00fan menciona la experta,\u00a0 es adquirir un negocio probado y que ha demostrado ser exitoso, lo cual disminuye el riesgo en la inversi\u00f3n,\u00a0 al igual que\u00a0 recibir el know how y aprender del negocio de la franquicia con toda la experiencia del franquiciador desde el primer d\u00eda de operaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEl apoyo continuo y asistencia t\u00e9cnica por parte del franquiciador es de gran relevancia para el franquiciado, aprovechando las econom\u00edas de escala\u201d.<\/p>\n
El modelo de las franquicias fue importado, pero ahora Panam\u00e1 le da su propio toque y sabor a dos oc\u00e9anos,\u00a0 el Atl\u00e1ntico y el Pac\u00edfico, con una nota tropical y una visi\u00f3n af\u00edn a su naturaleza: conectarse con otros pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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